Een gietvloer die meekan met de drukte in de horeca

In een horecakeuken wordt op hoog tempo gewerkt. De vloer krijgt dagelijks te maken met vocht, vet, hitte, intensief schoonmaken en het schuiven met apparatuur. Wie een nieuwe keuken inricht of een zaak renoveert, doet er goed aan om de vloerkeuze vroeg mee te nemen. Een gietvloer is dan vaak een logische kandidaat, juist omdat hij is ontworpen voor intensief gebruik.

Waarom een horecakeuken andere eisen stelt

Naden, voegen en kieren zijn plekken waar vuil zich kan ophopen. Ook stilstaand water rond putten of langs randen vergroot het risico op uitglijden en maakt schoonmaken lastiger. Een goede keukenvloer moet daarom sterk zijn, maar vooral ook bijdragen aan hygiëne en veiligheid.

HACCP proof uitgelegd

Met HACCP-proof wordt in de praktijk bedoeld dat een vloer goed te reinigen en te desinfecteren is. Bij een gietvloer draait dat vooral om de opbouw en afwerking:

– Naadloos oppervlak zonder voegen

– Vloeistofdichte toplaag zodat vocht en vuil niet intrekken

– Strakke aansluitingen langs wanden en rondom afvoeren

Doordat er geen voegen zijn, blijft er minder vuil achter en wordt de dagelijkse schoonmaak voorspelbaarder.

Grip en veiligheid

Uitglijden is een veelvoorkomend risico in de keuken. Een gietvloer kan worden afgewerkt met een antislipstructuur die past bij de ruimte. In een spoelkeuken of bij de vaatstraat is meestal meer grip nodig dan in een droge opslag. Let wel op de balans: te grof antislip kan het reinigen lastiger maken. Vraag daarom welke structuur past bij uw schoonmaakroutine.

Bestand tegen schoonmaakmiddelen en belasting

In de horeca wordt stevig gereinigd met ontvetters en andere middelen. Een geschikte gietvloer is chemisch bestendig en kan tegen intensief schrobben. Daarnaast is hij berekend op puntbelasting en het verplaatsen van zware apparatuur, zoals koelingen, ovens en verrijdbare werktafels.

Wilt u voorbeelden en aandachtspunten per toepassing bekijken, lees dan verder over een gietvloer Horeca.

Kosten en doorlooptijd in hoofdlijnen

De prijs hangt vooral af van de situatie ter plekke. Deze factoren bepalen vaak het verschil:

– Oppervlakte en bereikbaarheid van de ruimte

– Staat van de ondergrond en eventuele reparaties

– Keuzes in afwerking zoals antislip, plinten en afschot richting putten

– Planning rondom openingstijden en uitharding

Houd rekening met uithardingstijd. Een strakke planning voorkomt dat uw keuken langer dicht moet dan nodig.

Korte checklist voor uw gesprek met een specialist

– Is de vloer naadloos en vloeistofdicht

– Welke antislip past bij mijn werkproces

– Hoe worden wanden, putten en drempels aangesloten

– Is de vloer bestand tegen mijn reinigingsmiddelen

– Wat is de totale doorlooptijd inclusief uitharden

Met de juiste opbouw kan een gietvloer een duurzame, hygiënische basis zijn voor jarenlang intensief gebruik. Laat u adviseren op basis van uw ruimte en werkwijze, zodat de vloer echt meewerkt in de dagelijkse praktijk.